FILETTO DI MAIALE CON CUMINO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di fette sottili di filetto di maiale 2 carote 1 limone 1 pizzico di cumino

3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Pepe in grani Sale

Raschiate le carote, spuntatele, lavatele e tagliatele a julienne. Lavate il limone, affettate meta della scorza a filetti sottilissimi, spremetelo e filtrate il succo. Scaldate l’olio in una padella, aggiungete la carne e rosolatela velocemente, rigirandola. Irroratela con il succo di limone e unite il cumino, una macinata di pepe, la scorza di limone e le listarelle di carote. Proseguite la cottura per 3 minuti a fiamma vivace e salate a fine cottura.

Mettete la preparazione in un piatto da portata con una guarnizione a piacere e servitela ben calda.