FINFERLI STUFATI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 gr di finferli 1\2 bicchiere di vino bianco secco Sale e pepe di mulinello

Per la farinata: 20 gr di burro 1 cucchiaio di farina

Nettate, lavate e asciugate i funghi (se grandi, tagliateli a pezzi), poi metteteli in una casseruola con un goccio

d’acqua salata, incoperchiate e fate sfumare. Togliete il coperchio e lasciate asciugare. Ora, ai funghi unite il composto di burro amalgamato con la farina, versate il vino bianco e fate cuocere per pochi minuti, un attimo prima macinate il pepe, quindi servite.