FINFERLI TRIFOLATI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di finferli 1 cipolla tritata 1 spicchio d’aglio tritato

2 cucchiai di prezzemolo tritato Sale Pepe di mulinello

Lavate e asciugate i funghi (se grandi, tagliateli). In una padella ampia soffriggete la cipolla, l’aglio e il prezzemolo, unite i funghi, regolate di sale e pepe, mescolate e lasciate cuocere adagio, fin quando l’acqua non è sfumata. Serviteli caldi, come contorno. Come variante, l’aggiunta, finale, di panna liquida.