FOCACCIA AL CORIANDOLO
INGREDIENTI
250 gr di farina integrale di segale 200 gr di farina di grano 50 gr di farina integrale di grano 30 gr di lievito di birra sciolto in poco latte 1 cucchiaio di zucchero | 1 uovo 40 gr di burro ammorbidito 1 cucchiaio di semi di coriandolo 4 cucchiai di semi di lino ½ litro di latte tiepido 1 cucchiaio di sale |
In una ciotola capiente, mettete le farine già mescolate fra loro; aggiungete il lievito sciolto, poi lo zucchero, il sale, l’uovo, il burro, i semi di coriandolo e di lino. Versate ora il latte e impastate con cura, così da ottenere un amalgama liscio e morbido. Copritelo con un panno e lasciate lievitare per mezz’ora. Riprendete la pasta, lavoratela ancora sulla spianatoia appena infarinata, poi dividetela in tanti panetti, da schiacciare con il matterello, dello spessore di circa forellate la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellate con l’uovo sbattuto, spargete semi di coriandolo. Fate lievitare ancora per pochi minuti. Infine mettete in forno a 200° per 10-12 minuti. |