FOCACCIA ALLA SALVIA

INGREDIENTI

300 gr di farina di frumento 15 gr di lievito di birra fresco Una manciata di foglie di salvia

1 tazza di latte Olio extravergine d’oliva Sale

Mescolate la farina al sale e disponetela a fontana sulla spianatoia. Stemperate il lievito in poca acqua tiepida e versatelo al centro della fontana. Unite anche due cucchiai d’olio extravergine d’oliva e iniziate ad impastare unendo il latte tiepido fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico di una consistenza sufficiente. Dategli la forma di una palla, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo e riparato da correnti d’aria. Trascorse due ore, manipolate nuovamente l’impasto, unendovi la salvia finemente tritata.

Stendetelo poi su una teglia unta d’olio e bucherellate la superficie con una forchetta e conditelo con un filo d’olio. Fate cuocere la focaccia in forno a 200° per circa 20 minuti. Da gustare calda o fredda.