FOCACCIA DOMESTICA
INGREDIENTI
450 gr di patate lessate 25 gr di lievito di birra sciolto | Olio extravergine d’oliva Olive nere snocciolate e tritate grossolanamente 2 spicchi d’aglio tritato finemente Sale |
Sulla spianatoia disponete la farina aperta a cratere; calate le patate passate al setaccio, salate, unite il lievito e impastare come al solito. Con quest’amalgama liscio e assottigliato foderate il fondo di una teglia (precedentemente unta), versatevi un filo d’olio sulla superficie. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare almeno un paio d’ore. Adesso ricoprite la focaccia con le olive nere e l’aglio tritato, mettete la teglia in forno a 160°. Fate cuocere lentamente. Servire tiepida o calda tagliata a fette |