FONDI DI CARCIOFO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

18 fondi di carciofo 1 limone a spicchi 1\2 dl d’olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio schiacciato 3 cucchiai di prezzemolo tritato Sale e pepe di mulinello

I fondi di carciofo, una volta preparati, metteteli a bagni in acqua acidulata con succo di limone. Nella padella ampia versate l’olio, unite l’aglio e il prezzemolo, infine i fondi di carciofo. Regolate di sale e pepe, versate 2 bicchieri d’acqua e terminate la cottura, a tegame coperto. Serviteli caldi.