FRICO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Formaggio dolce (Asiago, Casolèt o quant’altro)

Dopo aver grattugiato il formaggio, versatelo entro una padella antiaderente. Pressatelo e pareggiatelo con i rebbi di una forchetta, quindi cucinate la frittatina, senza dorarla troppo. Servite il frico caldissimo, come spuntino. Sposa alla perfezione la polenta. L’aggiunta di patate lessate affettate o tagliate a dadini e rosolate con un velo di strutto (od olio extravergine d’oliva), insieme a poca cipolla.