FRITTATA CON LA CIPOLLA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 uova 3 cipolle affettate sottilmente 20 gr di burro

60 gr di pancetta pestata Sale Pepe di mulinello

In una padella ampia, rosolate la cipolla nel burro, mescolando spesso. In una ciotola sbattete le uova, unite la pancetta, regolate di sale e pepe, poi questo composto versatelo sopra la cipolla, mescolate più volte e friggete la frittata, rigirandola almeno una volta. Servitela calda, dopo averla asciugata su fogli di carta assorbente.