FRITTATA RUSTICA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 uova 1\2 lt di latte 200 gr di farina Burro, poco Sale Per la farcia: 180 gr di ricotta

100 gr di speck, a dadini Semi di papavero 80 gr di grana trentino grattugiato Sale Per la cottura: Burro, per ungere la teglia 1 bicchiere di panna

In una ciotola sbattete le uova con il latte e la farina, salate, poi con il composto fatene tante frittatine, cotte in padella, nel burro caldo. A parte, amalgamate la ricotta alla dadolada di speck e il formaggio, aromatizzate con i semi di papavero, salate, poi farcite le frittatine con un cucchiaio di ripieno, arrotolatele strettamente, adagiatele entro una teglia imburrata, versate la panna liquida e passate al forno a 200°, per gratinare.

Servite la vivanda caldissima.