FRITTATA DI PONENTE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 gr di bianchetti 30 gr di grana Trentino grattugiato 5 uova 1 ciuffo di prezzemolo 3 rametti di maggiorana

1 spicchio d’aglio 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Pepe macinato fresco Sale

Accendete il forno a 200°. Pulite i bianchetti dalle alghe eventualmente presenti. Mondate e lavate gli aromi e tritate il prezzemolo. Sbattete bene le uova in una terrina. Aggiungete alle uova sbattute i bianchetti, il trito di prezzemolo, le foglioline di maggiorana e l’aglio sbucciato e tagliato a metà. Mescolate bene e unite il grana Trentino grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe e mescolate ancora, in modo da ottenere un composto

omogeneo. Ungete con l’olio uno stampo rotondo di 22 cm di diametro e versatevi il composto preparato, eliminando l’aglio. Mettete lo stampo nel forno e cuocete per 15 minuti, fino a quando la frittata risulterà lievemente colorita in superficie. Togliete lo stampo dal forno, staccate delicatamente la frittata con una paletta

e ponetela su un piatto da portata. Tagliatela a spicchi, guarnite a piacere e servite.