FRITTATINE ALLO SPECK

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 uova 300 gr di farina 1 bicchiere di latte 200 gr di speck, a dadini

Sale Cotica di speck, per friggere Erba cipollina tritata

In una ciotola ampia impastate le uova con la farina, il latte e la dadolada di speck, regolate di sale, poi questo composto versatelo in padella a cucchiaiate, dopo aver soffregato il fondo con la cotica di speck.

Le frittatine ottenute servitele calde, cosparse d’erba cipollina tritata.