FRITTELLE DI LENTICCHIE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 gr di farina di lenticchie 1 uovo 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino verde piccante

1\2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere 1\2 cucchiaino di zafferano in polvere Yogurt naturale Olio extravergine d’oliva Sale

Sbucciate e tritate finemente la cipolla e l’aglio, mescolateli alla farina di lenticchie, unitevi il peperoncino verde tritato, il peperoncino rosso in polvere, lo zafferano, il sale, l’uovo e lo yogurt necessario per amalgamare

e rendere morbido l’impasto (1\2 tazzina circa),che dovrà avere la consistenza di una normale pastella.

Versate dell’olio in una padella per friggere, fatelo scaldare e, quando è caldo, gettatevi il composto a cucchiaiate. Quando le frittelle avranno assunto un colore dorato, scolatele su carta assorbente da cucina.

Servitele calde.