FRITTELLE DI PATATE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
300 gr di farina 50 gr di burro | 2 uova Olio d’oliva e di semi, per friggere Sale |
Dopo aver lessato le patate in acqua bollente salata, toglietele, pelatele, poi passatele nello schiacciapatate. La pasta ottenuta, mescolatela con la farina, il burro ammorbidito, le uova e il sale. Questo composto, liscio e mediamente morbido, assottigliatelo con il matterello infarinato, poi tagliatene dei riquadri, che tuffate in padella e friggete nell’olio bollente. Servite le frittelle caldissime e dorate, dopo averle asciugate con carta da cucina. Nell’impasto, può essere gradevole un trito fine d’aglio e prezzemolo. |