FRITTELLE DI PERE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

3-4 pere pelate 1 limone, il succo 300 gr di farina 2 tuorli d’uova 2 albumi montate a neve

Olio d’oliva o strutto per friggere Zucchero a velo Cannella in polvere Sale

Tagliate le pere a metà, liberatele del torsolo, affettatele e bagnatele con succo di limone. In una ciotola ampia mescolate la farina insieme al latte, a cui unite un nonnulla di sale, i tuorli d’uovo e infine gli albumi montati a neve. Ora, immergete le fette di pera, poi friggetele in padella nell’olio bollente. Servitele calde, sgocciolate,

ricoperte di zucchero e profumate con raspatura di cannella.