FRUCHTELBROT MIT PALAMBRIN

(Pane alla frutta con pere)

INGREDIENTI

Per la pasta: 300 gr di farina 20 gr di lievito di birra 50 gr di burro 50 gr di zucchero Sale Latte tiepido Per il ripieno: 500 gr di Palambrin (pere secche della Val Venosta)

50 gr di fichi secchi 50 gr di uvetta 40 gr di mandorle 50 gr di nocciole 1 uovo 100 gr di farina di segale Scorza di limone Rum

Sciogliere il lievito nel latte tiepido e poi mescolare gli ingredienti per la pasta in una scodella; coprire e lasciare lievitare in luogo caldo per una mezz'ora. Tagliare tutti i frutti a pezzetti, spruzzare di rum e mescolare assieme. Impastare i frutti con la pasta e formare un pane che verrà lasciato poi lievitare altri 20 minuti.

Lucidare con l'uovo sbattuto e cuocere nel forno a calore medio.