FRUCHTGUETZLI

(Ricetta di Calce Matilde)

INGREDIENTI

100 gr di burro morbido 125 gr di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 1 presa di sale 1 uovo 50 gr di cocco grattugiato

50 gr di pinoli 50 gr di mele essiccate e tagliate a dadini 50 gr di uva sultanina 100 gr di farina 1\2 cucchiaino di lievito per dolci 60 gr di fiocchi di mais

Montare il burro a crema. Aggiunger, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e l’uovo. Ora versare, sempre mescolando, il cocco, i pinoli, i dadini di frutta essiccata, l’uva sultanina precedentemente ammollata e strizzata, la farina setacciata e mescolata con il lievito, e i fiocchi di mais. Formate con due cucchiaini dei “mucchietti” di impasto e metteteli ben distanti sulla carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°, posizione centrale, per circa 8 minuti, finché i “mucchietti” si saranno allargati e leggermente dorati. Cospargete i biscotti freddi con lo zucchero a velo.