FUNGHI AL LATTE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

200 gr di porcini secchi 250 gr di polpa di maiale macinata 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr di burro 1 cipolla tritata

200 gr di porcini secchi 250 gr di polpa di maiale macinata 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr di burro 1 cipolla tritata

In una padella ampia, soffriggete nell’olio e nel burro la carne di maiale macinata insieme alla cipolla, all’aglio e al prezzemolo, mescolando di continuo. Ora, versate il vino e fatelo sfumare. Prendete i funghi, in precedenza ammollati e strizzati, e versateli nella padella, versate il latte, mescolate e procedete nella lenta cottura fino a quando il latte sarà quasi tutto asciugato. Disponete il composto sopra le fette di pane, poi servitelo caldissimo.