FUNGHI E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 di finferli 500 gr di zucchine 40 gr di burro 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

1 cipolla tritata 1 spicchio d’aglio schiacciato 2 cucchiai di prezzemolo tritato Sale

Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Fare lo stesso con le zucchine. Nella padella ampia rosolate con il burro e l’olio extravergine d’oliva bollente la cipolla. Appena dorano, unite i funghi e l’aglio, lasciate insaporire per qualche minuto, poi unite le zucchine, mescolate e procedete nella loro cottura. Circa alla fine, regolate di sale, cospargete il tutto di prezzemolo, poi servite.