GNOCCHETTI D’UOVO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 uova 250 gr di grana trentino grattugiato Un nonnulla di noce moscata

Sale Pepe di mulinello 1,5 lt di brodo di carne, caldo

In una ciotola sbattete le uova, profumando con la noce moscata ed il pepe, aggiungete il formaggio, regolate di sale ed impastate con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo, ma discretamente sodo. Ora, portate a bollore il brodo, tuffavi il composto e lasciate cuocere per pochi minuti. Servite la vivanda caldissima.