GNOCCHETTI DI FORMAGGIO E NOCI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 gr di pane raffermo 300 gr di formaggio di malga 1 cipolla tritata 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr di farina 3 uova | 2 cucchiai d’erba cipollina Sale Per il condimento: Grana trentino grattugiato 120 gr di gherigli di noci pestate Burro fuso |
Dopo aver tagliato a dadini il pane e il formaggio, unite la cipolla precedentemente rosolata in padella con poco olio, la farina, le uova, l’erba cipollina ed il latte, regolate di sale e poi mescolate il composto con un cucchiaio di legno. Di questo fatene tanti gnocchi (grossi come un uovo), che lessate in abbondante acqua salata (a leggero bollore), poi scolateli e serviteli caldi, spolverizzati di grana trentino, di noci pestate e burro fuso. |