GNOCCHI DI ORTICA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

450 gr di patate 250 gr di foglie d’ortica lessate 1 cipolla tritata 2 uova 150 gr di farina Sale

Per il condimento: Burro fuso Grana trentino grattugiato

Dopo aver lessato le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Nel frattempo, lessate le foglie d’ortica, scolatele, saltatele leggermente in padella con la cipolla, quindi frullatele ed unitele alla pasta delle patate.

Aggiungete le uova e la farina, regolate di sale, e mescolate con cura. Con un cucchiaio formate gli gnocchi, che lessate in abbondante acqua salata. Scolatele appena vengono a galla, conditeli con burro fuso e formaggio grana trentino grattugiato, poi serviteli caldi.