GNOCCHI DI PATATE AL FORNO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Preparate gli gnocchi di patate (vedi ricetta) Per la salsa: 40 gr di burro 20 gr di farina 1\2 lt di latte caldo Un nonnulla di noce moscata | 1 tuorlo d’uovo 50 gr di grana Trentino grattugiato Sale e pepe di mulinello Per la cottura: Burro Grana trentino grattugiato 2 mestolini di besciamella (vedi) |
In una casseruola sciogliete il burro, poi stemperatevi la farina ed aggiungete il latte caldo, sempre mescolando sopra la fiamma docile, lasciando cuocere per pochi minuti. Spegnete il fuoco, profumate con la noce moscata ed il pepe, unite il tuorlo d’uovo e la besciamella, regolate di sale e fate riposare. Nella teglia (o pirofila) imburrata, adagiate gli gnocchi di patate leggermente scottati in acqua bollente e scolati non appena vengono a galla, versatevi la salsa, ricopriteli con riccioli di burro e grana trentino grattugiato, quindi passate in forno a 200°, lasciando cuocere e gratinare. Serviteli caldi. |