GNOCCHI DI PATATE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di patate lessate, pelate e passate 200 gr di farina 30 gr di burro 2 uova Sale

Per il condimento: Burro fuso Grana trentino grattugiato

Sulla spianatoia disponete la farina aperta a fontana, unite la pasta delle patate, poi il burro e le uova,

regolate di sale ed amalgamate il tutto. Fatene un serpentello grosso quanto il dito mignolo, che tagliate a rocchetti. Questi passateli sui rebbi di una forchetta, così da formare gli gnocchi. Lasciateli asciugare un attimo sul piano di lavoro infarinato. Lessateli in abbondante acqua bollente salata. Appena vengono a galla, scolateli, conditeli con il burro fuso ed il grana, poi serviteli caldi.