GRISSINI SALATI

INGREDIENTI

500 gr di farina 250 gr di burro 40 gr di lievito di birra 20 gr di latte (o panna)

farina per la placca (o burro) sale fino sale grosso 2 uova sbattute, per lucidare

Sulla spianatoia o in un’ampia ciotola, impastate la farina con il burro ammorbidito, a cui aggiungerete il lievito di birra stemperato nel latte. Regolate di sale e procedete nella lavorazione. Dopo circa un’ora di riposo in frigorifero, riprendete l’amalgama e rimpastate per qualche tempo. Assottigliate l’amalgama con le dita, così da formare dei bastoncini grossi come una matita, ma non troppo lunghi. Dopo, adagiateli sulla placca già infarinata, e lasciate lievitare per 1 ora. Pennellate con l’uovo, distribuite il sale grosso, quindi mettete in forno a 220°. Servire freddi.