GROSTEL DI BACCALA’

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di baccalà bagnato 1\2 dl d’olio extravergine d’oliva 25 gr di burro 1 spicchio d’aglio tritato 1 cipolla tritata

6 patate pelate e lessate 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1\2 bicchiere di panna liquida Sale Pepe di mulinello

Dopo aver messo a lessare il baccalà in acqua bollente, scolatelo, liberatelo dalla pelle e dalle lische,

poi tagliatelo a quadri medi ( 3-4 cm di lato ). In una padella ampia, soffriggete nell’olio e nel burro il trito d’aglio e cipolla, unite le fette di patate e rosolate anch’esse, poi unite il baccalà, regolate di sale e pepe, profumate con il prezzemolo, umettate il tutto con la panna, incoperchiate e terminate la cottura.

Servite la vivanda caldissima.