GROSTL TIROLESE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

12 patate lessate e tagliate a fette 600 gr di carne avanzata a dadini 25 gr di burro 1 cipolla tritata 40 gr di lardo pestato

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 foglia d’alloro 1 cucchiaio d’erba cipollina tritata 1\2 cucchiaio di prezzemolo tritato Sale e pepe di mulinello

In una padella, soffriggete nel burro la dadolada di lardo insieme alla cipolla. Appena si colora unite la carne, mescolate e fate insaporire. A parte, in un’altra padella scaldate, poi calate le fette di patate, regolate di sale e pepe, profumate con l’alloro e lasciate rosolare. Ora unite le patate alla carne, mescolando e schiacciando le patate con una forchetta, così da ottenere un tortino. Buttate la foglia d’alloro, aggiungete il trito d’erba cipollina e di prezzemolo, rigirate più volte e la vivanda è pronta, per essere servita calda.