GUACAMOLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1-2 avocado maturi 2 pomodori maturi e sodi 2-3 gambi di coriandolo 1-2 peperoncini verdi piccanti

Il succo di 1\2 limone 1\2 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio Sale

Mondate gli avocadi, scavatene la polpa e sminuzzatela. Mescolatela poi con delicatezza assieme alla cipolla e all’aglio finemente tritati, ai pomodori tagliati a cubetti e ai peperoni mondati e ridotti a filetti sottili e corti.

Insaporite con un trito di coriandolo e succo di limone, e salate solo al momento di servire perché l’avocado non annerisca. Per prepararlo è bene utilizzare una mezzaluna, poiché il frullatore rischia di sminuzzare

ed impastare eccessivamente gli ingredienti.