GUGELHUPF

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

300 gr di farina 35 gr di lievito di birra sbriciolato 1 bicchiere di latte tiepido 80 gr di zucchero 60 gr di uva passa, ammollata nel rhum 4 tuorli d’uovo sbattuti

80 gr di burro sciolto 1 limone, la scorza grattugiata Sale Burro per ungere la placca Zucchero a velo, per spolvero finale

La farina va scaldata leggermente nel forno. In una ciotola mettete poca farina, apritela al centro e adagiatevi le briciole di lievito, poi versate un goccio di latte, aggiungete poco zucchero, impastate il tutto, quindi coprite e lasciate lievitare nei pressi di una fonte di calore. Nel frattempo, sgocciolate l’uvetta ammollata nel rhum e passatela nella farina. Ora, in una terrina montate i tuorli d’uovo con il rimanente zucchero a cui aggiungete il burro, la scorza del limone grattugiata, un nonnulla di sale e l’impasto lievitato. Infine aggiungete l’uva passa. Questo composto versatelo nello stampo apposito (con il foro al centro) ben imburrato, coprite con un telo e fate lievitare un paio d’ore. Cuocete il dolce in forno a 200°, lasciando cuocere circa 50 minuti.

Servitelo tiepido o freddo, affettato e ricoperto di zucchero a velo.