INFUSO DI GENZIANA E ASSENZIO 

 

INGREDIENTI

 

1\2 lt di grappa

1 lt di vino bianco Nosiola

Radici di genziana essiccate e pulite

Rami freschi di assenzio

 

 

Mettete a macerare al sole, in una bottiglia bianca, piena di grappa, le radici di genziana e i rami di ‘medac’, l’as­senzio (pianta erbacea, foglie verdi, scure, amare al gu­sto e con odore intenso di absintina) senza lesinare sulla quantità. Quando, dopo qualche giorno, il colore dell’infu­so muta per effetto del sole e della macerazione,

filtrate la soluzione, recuperate solo il liquido e, in un’altra botti­glia, più capiente, travasate nel vino, mescolando e agi­tando l’intruglio. Esponete nuovamente la bottiglia al cal­do del sole.

Aspettate ancora qualche giorno. L’infuso è pronto per il… dopo pasto!