INSALATA DI FUNGHI

INGREDIENTI

Funghi freschi misti 1 limone, il succo 1 foglia d’alloro 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Olio extravergine d’oliva 1\2 spicchio d’aglio tritato (a piacere) Sale

In una pentola mettete i funghi ben nettati e affettati, ricopriteli d’acqua salata, profumate con il succo del limone e la foglia d’alloro, poi scottateli (cucinandoli al dente per pochi minuti). Una volta scolati e freddi, adagiatele nel piatto da portata, conditeli con poche gocce di limone, il prezzemolo tritato, l’aglio (a chi piace) e l’olio extravergine d’oliva, quindi servite.