INSALATA ALLA CITRONETTE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
300 gr di fave sgusciate 200 gr di carote 1 zucchina 1 peperone arrostito, sott’olio | 1 limone Sale Pepe di mulinello |
Scottate le fave in acqua bollente per qualche istante e sbucciatele. Tagliate il peperone a listarelle. Mondate e lavate le altre verdure, tagliate la zucchina a rondelle sottili e la carota a fettine per il lungo con l’apposita mandolina. Spremete il limone, filtrate il succo e versatelo in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescolate bene, unendo l’olio a filo. Disponete tutte le verdure su un piatto da portata e servitele con il condimento a parte. |