INSALATA DI DENTE DI LEONE (cicoria)
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
4-5 uova sode 60 gr di speck a dadini | Olio extravergine d’oliva Aceto di vino Sale e pepe di mulinello |
Nettate i grumoli di cicoria conservando le radichette, lavateli, asciugateli con un canovaccio, poi metteteli in un piatto da portata. In una padellina, soffriggete la dadolada di speck con poco aceto. Sopra la cicoria disponete gli spicchi di uova sode. Condite il tutto con sale e pepe, aceto e olio, versate la dadolada di speck calda e servite. |