INSALATA DI FAGIOLINI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 gr di fagiolini già lessati 40 gr di mais al naturale 80 gr di tonno sott’olio 1 pomodoro

1 cucchiaino di aceto di vino bianco 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Sale Pepe macinato fresco

Sgocciolate il mais dal liquido di conservazione e il tonno dall’olio. Mondate e lavate il pomodoro, tagliatelo a metà, eliminate i semi e tagliatelo a piccoli dadi. Disponete i fagiolini su un piatto da portata, distribuitevi sopra il granturco, il pomodoro e mescolate. Sbriciolate il tonno e distribuitelo sopra l’insalata. Amalgamate in una ciotoline l’olio con l’aceto, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Versate il condimento sopra l’insalata e servite.