INSALATA DI STORIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 cetriolo 100gr di storione affumicato a fettine 80 gr di salmone affumicato a fettine 1\2 limone

1 cucchiaino di senape Salsa Worcester 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Spremete il 1\2 limone e filtrate il succo. Tagliate a listarelle corte e sottili sia le fettine di salmone che quelle di storione e mescolate delicatamente in una ciotola. Mettete in un piatto fondo la salsa di senape con una spruzzata di salsa Worcester, un cucchiaino di succo di limone e l’olio extravergine d’oliva. Mescolate con i rebbi di una forchetta, fino ad ottenere una salsa perfettamente emulsionata e lasciatela riposare per qualche minuto, pelate il cetriolo, lavatelo, dividetelo a metà per il lungo, poi eliminate la parte centrale dei semi. Tagliate a sottili mezzelune le due metà del cetriolo con l’attrezzo per le patatine e mescolatele alle listarelle di

storione e salmone. Condite con la salsa preparata, mescolate con delicatezza, ponete su un piatto da portata, guarite a piacere e servite.