INSALATA DI RISO MULTICOLORE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

300 gr di riso a cottura rapida 100 gr di pisellini surgelati 1 falda di peperone al naturale 80 gr di tonno sott’olio 50 gr di Emmental 2 fette di prosciutto cotto da 25 gr cad

1 limone Senape Salsa Worcester 1\2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva Sale

Portate a bollore una pentola di acqua, salatela, versatevi il riso e i pisellini surgelati e cuocete per 7 minuti dal bollore. Scolate, mettete su un piatto da portata e lasciate raffreddare. Nel frattempo tagliate le fette di prosciutto, la falda di peperone e l’Emmental a dadini. Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo con una forchetta. Aggiungete il prosciutto, il peperone, l’Emmental e il tonno al riso e mescolate bene con delicatezza. Spremete il limone e filtrate il succo. Versate in una ciotola l’olio, unite il succo di limone, 1 cucchiaiata di senape, qualche goccia di salsa Worcester, un pizzico di sale e sbattete con una forchetta. Versate il condimento sull’insalata di riso, mescolate e servite.