INVOLTINI DI SPECK

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 fettine di polpa di vitello 6 fettine di speck 6 fette di Asiago giovane 6 foglie di salvia Farina

1\2 dl d’olio extravergine d’oliva 30 gr di burro 1 bicchiere di vino bianco secco 1 mestolino di brodo caldo Sale e pepe di mulinello

Sopra ad ogni fettina di carne adagiate la fetta di speck, il formaggio e la savia. Arrotolate strettamente gli involtini, fermateli con uno stecchino, soffregateli con sale e pepe, quindi passateli nella farina prima di metterli nella casseruola per rosolarli nell’olio e nel burro. Proseguite la cottura versando il vino bianco ed infine il brodo. Serviteli caldi.