INVOLTINI DI ROASTBEEF

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

12 fette di roastbeef freddo 120 gr di tonno sottolio 120 gr di maionese

100 gr di fagiolini lessati 40 gr di rucola Capperi sotto aceto

Mondate e lavate la rucola e tritatela con i fagiolini e mezza cucchiaiata di capperi e il tonno sgocciolati. Ponete il trito in una ciotola. Aggiungete la maionese e mescolate con cura, in modo da ottenere un composto omogeneo. Spalmate ogni fetta di roastbeef con il composto e richiudete le fette su se stesse, in modo da fare gli involtini. Adagiateli su un piatto da portata, guarniteli a piacere con spicchi di pomodoro e foglie di lattughino fresco e servite.