KAISERSCHMARM

INGREDIENTI

150 gr di farina 2 bicchieri di latte tiepido 4 uova 1 presa di sale

30 gr di zucchero 60 gr di uva sultanina 80 gr di burro

Amalgamare, finché si ottiene una pastella liscia, il latte, la farina setacciata ed il sale, unire i tuorli e mescolare bene. Montare le chiare con lo zucchero a neve molto fissa ed incorporarla con cautela alla pastella. Mescolare l'uva sultanina, asciugata. Scaldar il burro in una padella grande, versarvi la pastella e farla dorare dalla parte inferiore. Completare la cottura in forno a temperatura moderata per altre 10 minuti. Con l'aiuto di due forchette tagliare a pezzi e servire cosparsa di zucchero a velo in abbondanza.