KOKOSMAKRÖNLI

(Ricetta di Calce Matilde)

INGREDIENTI

4 albumi Una presa di sale 200 gr di zucchero La scorza di un limone grattugiata

250 gr di cocco grattugiato Per decorare: Pinoli

Montate a neve gli albumi con il sale. Aggiungete, sempre mescolando, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il cocco grattugiato. Formate degli gnocchi con due cucchiaini o con le mani e metteteli sulla carta forno decorandoli con dei pinoli. Preparate il forno a 180° e in posizione centrale, cuocete per circa 12 minuti, facendo attenzione che i biscotti diventino appena dorati. Fate raffreddare.