LENTICCHIE CON LO SPECK

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

450 gr di lenticchie, lavate 1 foglia d’alloro 10 gr di strutto 2 cucchiai di farina 1\2 bicchiere d’acqua

Un goccio d’aceto di vino Maggiorana 150 gr di speck, tagliato a dadini 1 cipolla affettata sottilmente Sale e pepe di mulinello

Le lenticchie mettetele in una padella, copritele d’acqua fredde e portate a bollore, con l’aroma della foglia d’alloro. A parte, in una casseruola soffriggete lo strutto con la farina. Sempre mescolando con un cucchiaio di legno, versate l’acqua e l’aceto, profumate con la maggiorana, regolate di sale e pepe, poi questo composto unitelo alle lenticchie, dopo averle scolate. In una padellina rosolate la dadolada di speck con la cipolla, appena appassisce spegnete il fuoco, versate il tutto nelle lenticchie, mescolate e servite.