LESSO DI CASTRATO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
2 cucchiai di prezzemolo tritato 1\2 sedano rapa a dadini 1 carota a dadini 1 cipolla tritata 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva | Timo 500 gr di patate pelate e tagliate a dadini 10 gr di burro fuso 60 gr di pangrattato Sale Pepe in grani |
In una padellina, soffriggete nell’olio bollente la cipolla insieme alla dadolada di sedano e carote. Nella pentola versate 2,5 lt d’acqua, calate i pezzetti di carne, poi le verdure precedentemente soffritte, dopo 40 minuti calate la dadolada di patate e proseguite. In una padellina, soffriggete il pangrattato nel burro. Servite la carne ben calda, insieme alle verdure, versate un mestolo di brodo, distribuite il pangrattato appena di soffritto e portate in tavola. |