LINGUA DI VITELLO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 lingua di vitello Insalatina fresca Sale Per la salsa: 4 pomodorini a ciliegia | Erba cipollina tritata Sale Pepe di mulinello |
Lessate la lingua in abbondante acqua salata, una volta cotta, pelatela ed affettatela. In una ciotola mescolate i pomodorini tagliati a spicchi insieme al sale, al pepe, all’olio d’oliva e all’erba cipollina. Servite la lingua posta su nidi d’insalata fresca, condita con la salsa. |