LIQUORE AL RIBES NERO

INGREDIENTI

5 dl di alcol per liquori a 90 gradi 350 gr di zucchero

500 gr di ribes nero La scorza di mezzo limone

Pulire e lavare molto bene il ribes. Fatelo poi asciugare senza strofinarlo, quindi metterlo in un vaso a chiusura ermetica. Sciogliete lo zucchero diluito con 2 dl d’acqua e la scorza del mezzo limone a cuocere a fiamma

bassissima, facendo attenzione che non prenda assolutamente colore. E’ importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all’alcol, se si vuole ottenere un liquore ben limpido. Mescolate bene e passate lo sciroppo con un colino, versandolo sul ribes. Chiudete ermeticamente il vaso. Dopo un mese, filtrare il liquore e imbottigliatelo. Fate riposare ancora due mesi prima di degustarlo.