LOMBATINA DI CERVO CON SALSA DI PRUGNE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 lombatine di cervo 18 prugne 1\2 lt di Pinot Nero

Olio extravergine d’oliva Salsa con fondo di cottura di cervo in vasetto Sale e pepe di mulinello

Già la sera precedente mettete a bagno le prugne nel vino rosso. L’indomani bollite il tutto 10-12 minuti. Ora, cucinate le lombatine in una padella ampia, con pochissimo olio, poi versate le prugne e il vino rosso, unite una cucchiaiata di salsa di cervo, regolate di sale e pepe, quindi servite.