LOMBATINE DI CERVO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 lombatine di cervo 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Sale

Per la salsa: 1\2lt di vino rosso 15 gr di burro Un nonnulla di panpepato

Dopo aver rosolato le lombatine nella padella, con l’olio bollente e un nonnulla di sale, toglietele, al fondo unite il vino rosso, il panpepato (cannella e chiodi di garofano in polvere) e il burro, mescolate e fate asciugare. Servite le lombatine ricoperte dalla salsa.