MACAGNANI

INGREDIENTI

1 filone grosso di pane raffermo Marmellata di mirtilli 1\2 lt. di latte 100 gr di farina bianca 2 uova

Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di zucchero Zucchero a velo 1 bicchierino di grappa Un pizzico di bicarbonato caldo

Tagliate il pane di almeno due giorni ‘a fetta di salame’ dello spessore di circa 2 centimetri. Bagnate, solo da un lato, tutte le fette, immergendole nel latte, evitando d’inzupparle completamente. Stendete su metà numero delle fette uno strato di marmellata di mirtillo, quindi sovrapponete le rimanenti una sull’altra. Immergete quindi questa composizione nella pastella colante, precedentemente preparata: sbattete velocemente latte, farina, uova, zucchero assieme alla grappa e il bicarbonato e poi friggetele in una teglia con olio d’oliva bollente (anche se la tradizione impone lo strutto di maiale…) fino a quando non avranno raggiunto una perfetta doratura.

Fate riposare su carta assorbente, spolverate il tutto con zucchero a velo e gustatele caldissime.