MAGATELLO AI FUNGHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 gr di lesso di magatello già preparato 250 gr di funghi porcini 1 carota 1 cespo di indivia riccia

1\2 vasetto di maionese Vino bianco secco Sale

Eliminate la parte terrosa del gambo dei funghi, passateli con un telo inumidito per eliminare ogni residuo di terriccio e asciugateli. Mondate il cespo di indivia, lavatela e sgocciolatela bene. Spuntate e raschiate la carota e tagliatela a fieno. Stemperate la maionese con qualche cucchiaio di vino bianco e mescolate con un cucchiaio di legno, fino a quando otterrete una salsa semifluida. Tagliate la carne a fette sottili e i funghi a lamelle. Ponete le foglie di indivia su un piatto da portata, salate e adagiatevi sopra le fette di carne. Cospargete con le lamelle di porcini e i filetti di carota, distribuite la salsa e portate subito in tavola.