MARINATA AROMATICA PER GRIGLIATE

INGREDIENTI

1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva 2 cucchiai d’aceto aromatico 2 foglie d’alloro

1 cucchiaio di bacche di ginepro 1 peperoncino rosso Sale

Emulsionate l’olio con l’aceto e un pizzico di sale. Unite alla salsina le bacche di ginepro, l’alloro e il peperoncino sminuzzati. Lasciate riposare il pesce o la carne per circa 30-40 minuti nella marinata prima di cuocerlo alla griglia. Durante la cottura spennellare con il condimento in modo che rimanga morbido.