MARMELLATA DI MIRTILLI
INGREDIENTI
Il succo di 1 limone |
Dopo aver lavato i mirtilli in acqua acidulata con succo di limone, scolateli, asciugateli sopra un canovaccio, poi versateli in un tegame, insieme allo zucchero e irrorateli con il restante succo di limone. Trascorse un paio d’ore, portate a bollore lo zucchero insieme ai mirtilli, sempre mescolando con un cucchiaio di legno e schiumando. Quando la marmellata vi pare piuttosto densa, spegnete il fuoco e trasferitela, ancora calda, entro i vasi di vetro, da tappare e conserve al buio e al fresco. |